我们生活中接触到的食品种类有很多，水果蔬菜，肉类水产，再或者是各种各样的饮料，为了能更长时间的保存这些食品，食品冷库的作用就显得越来越大了。那么在食品冷库使用过程中应该注意哪些问题呢？
1、尽量保证冷库节能使用，必须加强科学的管理，进行冷藏食品的结构改革，采用新工艺、**、新设备的设计方案等；
2、冷库制冷设备在出现故障时，必须要尽快联系冷库厂家进行修理，以减少食品损坏带来的损失；
3、要了解冷库存放的食品的特性。比如水果蔬菜类跟肉类食品存放的温度，湿度都不一样，一般果蔬类的冷库存放温度在0~5℃之间，而肉类的冷冻库一般贮藏温度在-18℃以下才能保鲜；
4、要对冷库设备进行安全管理，做好员工的培训上岗操作，保证各冷库设备在运行的过程中正常运转，保障消防安全、经常进行消防逃生演练等；
5、要对食品冷库进行卫生管理，环境卫生管理直接关系到食品的安全，应该保证食品周围的环境的清洁，经常进行清洗和消毒等操作。冷库工作人员也要特别注意清洁卫生；
6、要了解冷藏库的贮藏期限，一般的食品都是有贮藏期限的，不同种类的其贮藏的期限也是不一样的。比如-18℃肉类冷藏库的*佳保存期限在3个月内，一般水果保鲜期较短，大概在1个月内。不同种类的期限不同。
为了我们的安全饮食，一定要按照食品的保存要求以及食品冷库的操作要求严格把关，让我们一起行动起来吧！
